WORKSHOP EXPERIENCE : la Chocolaterie Darcis

Début septembre, j’ai eu la joie d’apprendre que j’avais gagné un concours sur la page Facebook « Darcis Chocolatier »… Avoir la possibilité d’intégrer l’Académie Darcis durant une soirée, ça c’est un cadeau !

Ouvrir une chocolaterie à Verviers, c’est le rêve devenu réalité du Chef Jean-Philippe DARCIS. Il y a 20 ans, il songeait déjà à mettre en place un bâtiment entièrement dédié à sa passion où on trouverait à la fois un salon de dégustation, un espace de vente, ses ateliers, une Académie dans laquelle il pourrait partager et transmettre son savoir, ainsi qu’un musée entièrement dédié à l’histoire du chocolat !

Depuis le 23 juin dernier, le lieu est ouvert à tous les gourmands, petits et grands.

D’extérieur, la Chocolaterie en jette ! Située entre le centre commercial « Crescend’eau » et le très bel « Hôtel Verviers », La Chocolaterie dispose également d’une terrasse panoramique qui offre une vue imparable sur la ville.

Dès notre arrivée à 18h30, nous sommes montés au 2e étage où Alexandre ANTOINE, notre professeur d’un soir, nous attendait impatiemment, une bouteille de mousseux à la main ! Les présentations furent courtes et, une fois notre verre savouré, il était déjà temps de prendre connaissance du riche programme qui nous attendait !

Après s’être installé à son plan de travail, chaque binôme découvre les recettes à effectuer. Le Chef prend soin de montrer comment réaliser chaque étape. De cette façon, tout le monde progresse en même temps. Le rythme est plutôt soutenu mais tout le monde s’en sort, qu’on soit débutant, amateur ou confirmé !

Le Chef fait preuve d’une gentillesse, d’une patience et d’un professionnalisme remarquable : il est PARTOUT à la fois, tout en donnant l’impression d’être à notre disposition au moindre couac, à la moindre question … le TOP !

Durant cette soirée, nous avons revisité le célèbre gâteau « Saint-Honoré » avec des saveurs exotiques (passion, banane et mangue) ainsi qu’un éclair « Paris-Brest » praliné (délicieux !). Sans pour autant vous dévoiler les nombreuses étapes, je vous laisse regarder mes clichés favoris de ce moment hors du commun !

Cette superbe soirée s’est clôturée autour d’un Nespresso avec tous les participants. Ce fut une expérience à la fois enrichissante et amusante. Nous avons repris avec nous toutes nos réalisations et sommes repartis à pas moins de … minuit et demi ! En effet, ces formations venant tout juste de débuter à La Chocolaterie, le temps nécessaire n’est pas toujours facile à estimer (en principe 18h30-21h30).

Pour plus d’informations concernant les workshops, je vous invite à consulter leur site-web (http://darcis.com) où vous trouverez le nom du professionnel qui vous donnera cours, les dates, les thèmes abordés, le prix …

A bientôt !